Cessez de vous priver grâce au fruit de l’arhat!

Trois choses sont indiscutables à propos du sucre raffiné : nous l’aimons, nous en mangeons trop et nous tombons malades à cause de lui. Le sucre stimule le centre du plaisir dans le cerveau, ce qui nous entraîne dans un cycle d’envie et de manque. Selon les statistiques les plus récentes, l’apport total en sucre (ATS) moyen des Canadiens représente 21,4 % de leurs calories quotidiennes. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un apport total en sucre inférieur à 10 % et idéalement de 5 %. Ça signifie que la plupart d’entre nous consomment quatre fois la quantité idéale. Heureusement, il existe sur le marché de nombreux nouveaux édulcorants à teneur réduite ou nulle en calories qui peuvent remplacer le sucre. Le fruit de l’arhat est la catégorie d’édulcorants alternatifs qui connaît la croissance la plus rapide.

À propos du fruit de l’arhat. Petit fruit rond originaire d’Asie du Sud-Est, le fruit de l’arhat est connu sous de nombreux noms, dont celui de fruit de Bouddha et de Luo han Guo. L’édulcorant au fruit de l’arhat provient de la chair entière du fruit, y compris le nectar. Les composants du fruit de l’arhat sont séparés et déshydratés selon un simple processus d’extraction à l’eau. Le produit final concentré magnifie le principe sucrant, connu sous le nom de mogrosides, ce qui donne une poudre délicieusement sucrée et naturellement pure. Dépourvu de calories et doté d’un faible indice glycémique (un indicateur de l’impact sur le taux de sucre dans le sang), le fruit de l’arhat fait des vagues dans le monde de la santé et du bien-être. Selon la façon dont il est fabriqué, le fruit de l’arhat est 100 à 200 fois plus sucré que le sucre de table.

À propos du produit Fruit de l’arhat biologique de NOW^® Real Food. Fruit de l’arhat biologique de NOW Real Food est disponible sous différentes formes (poudres et liquides) et saveurs (comme le caramel) pour sucrer à peu près n’importe quoi sans culpabilité du sucre ou arrière-goût désagréable. Les édulcorants Fruit de l’arhat biologiques de NOW Real Food font partie de la première gamme entièrement certifiée biologique de l’industrie des produits naturels. NOW utilise un taux élevé (environ 50 %) de mogroside contenu dans le fruit de l’arhat biologique pour donner un goût délicieux et sucré sans arrière-goût amer. Certains concurrents utilisent un niveau de mogroside plus faible pour réduire les coûts – du moins, en apparence. Cependant, le niveau de mogroside plus faible oblige l’utilisateur à ajouter plus de fruit de l’arhat pour obtenir le même goût sucré que NOW, puisque les quantités plus faibles n’atteignent pas le même niveau de douceur et n’ont tout simplement pas le même goût. Fruit de l’arhat biologique de NOW Real Food est trente fois plus sucré que le sucre. Fruit de l’arhat biologique de NOW Real Food est également d’origine durable, à faible indice glycémique, sans produits laitiers, sans gluten, certifié casher/halal, vérifié par le projet Sans OGM, sans noix, sans sucre, végétalien et compatible avec les régimes paléo et céto. NOW teste la puissance et la pureté de tous les lots (y compris la contamination microbienne et par les métaux lourds) et recherche les pesticides à l’aide des instruments les plus avancés et les plus sensibles disponibles aujourd’hui (GC-MSMS/LC-MSMS).

Utiliser Fruit de l’arhat biologique de NOW^® Real Food. Il existe une infinité de façons de remplacer le sucre par Fruit de l’arhat, à commencer par vos boissons chaudes et froides préférées. Remplacez le sucre par la quantité souhaitée de gouttes de Fruit de l’arhat  (selon votre goût) dans un café au lait au curcuma, une boisson fouettée, un thé chai, un cocktail Mojito, une eau pétillante, etc. Fruit de l’arhat peut également être utilisé pour sucrer des plats principaux et des desserts grâce à son profil de saveurs bien équilibré. Si vous utilisez Fruit de l’arhat pour cuisiner, consultez le tableau d’équivalence des édulcorants (fourni ci-après) pour vous guider dans le remplacement du sucre de table. Préparez-vous à une structure plus dense en raison de la perte du pouvoir gonflant naturel des sucres. Une solution à ce problème structurel consiste à remplacer environ 1 tasse de sucre par 1/3 de tasse d’un agent gonflant tel que les blancs d’oeufs (ou la poudre de protéines de blancs d’oeufs NOW^® Sports reconstituée), la compote de pommes, la purée de fruits ou le yaourt. Si vous utilisez déjà un agent gonflant dans votre recette, par exemple des bananes dans votre pain aux bananes, pensez à en ajouter. L’idéal est que la pâte liquide coule avec la même consistance que celle à laquelle vous êtes habitué. Une deuxième astuce pour compenser toute perte de volume consiste à ajouter de la levure chimique.

Tableau comparatif des édulcorants – Fruit de l’arhat par rapport au sucre de table : 

Édulcorant liquide zéro calorie Fruit de l’arhat biologique de NOW de 1,8 oz
Édulcorant liquide zéro calorie à saveur de caramel Fruit de l’arhat biologique de NOW de 1,8 oz

RECETTE DE PARFAIT AUX BAIES ET AU CHIA

Ingrédients :
1/8 c. à thé de sel de mer
2/3 tasse de graines de chia
2 c. à thé d’extrait de vanille pure
1 conserve de lait de noix de coco entier de 13,5 oz
20 gouttes de Fruit de l’arhat liquide biologique de NOW Real Food^®
1 sac de baies mélangées congelées de 10 oz dégelé

Préparation :

1. Dans un bol moyen, mélangez le lait de coco, les graines de chia, la moitié du Fruit de l’arhat, la vanille et le sel.
2. Remuez pour bien mélanger. Couvrez et réfrigérez jusqu’à ce que le mélange épaississe, soit pendant au moins 4 heures.
3. Répartissez le mélange pouding-baies dans quatre petits bols et savourez!

Au sujet de l’auteur : Thalia Charney

La passion de longue date de Thalia Charney pour la nutrition et un style de vie sain fait d’elle l’éducatrice en nutrition et en santé idéale pour NOW^® Health Group Canada. Avec plus de 30 ans d’expérience au sein de l’industrie de la santé, sa formation formelle, ainsi que son expérience personnelle et professionnelle, constituent une base solide pour ses conférences et son éducation. Son expérience comprend une formation éclectique en phytothérapie, en nutrition, en huiles essentielles, en vie verte, en méditation, en cuisine végétarienne, ainsi qu’un travail en tant que conseillère en bien-être, instructrice de conditionnement physique et entraîneuse personnelle.